jeudi 31 juillet 2014

Fig sauce recipe.

Recette sauce aux figues.

Préparation  :

Faire fondre le beurre dans une casserole, pendant ce temps laver et couper les figues en 2, sans les peler, puis les plonger dans le récipient chaud.

Faire revenir le tout pendant environ 15 à 20 mn, saler et poivrer.

Ajouter le miel corse laisser revenir 5 mn, puis déglacer avec le vinaigre de framboise.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 figues
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de miel corse corsica-shop.com
- 2 cuillères à café de vinaigre de framboise

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Recipe Fig sauce .

Preparation:
 
Melt the butter in a saucepan, meanwhile wash and cut figs 2, without peeling, then plunge into the hot container.

Sauté for about 15 to 20 minutes, salt and pepper.

Add Corsican honey sauté 5 minutes, then deglaze with raspberry vinegar.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 25 minutes

Ingredients (for 6 persons):
- 6 figs
- 25 g butter
- 1 teaspoon of  corsican honey corsica-shop.com
- 2 teaspoons raspberry vinegar

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mercredi 30 juillet 2014

Recipe, Chewy Nuciola corse without palm oil.

Recette,  Moelleux au Nuciola corse sans huile de palme.

Préparation  :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).

Séparer le blanc des jaunes des œufs.

Dans une casserole, faire fondre le Nuciola à feu très doux en remuant.

Dans un saladier verser les jaunes avec le Nuciola fondu, bien mélanger.

Battre ensuite les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le mélange dans des ramequins beurrés et enfourner à four chaud pendant 10 min.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 ramequins) :
- 4 œufs
- 220 g de Nuciola corsica-shop
- beurre pour les ramequins

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Recipe,Chewy Nuciola corse without palm oil.

Preparation:


Preheat oven to 220 ° C (gas mark 7/8).

Separate the yolks from the whites of eggs.

In a saucepan, melt Nuciola very low heat, stirring constantly.

In a bowl pour the yolks with the Nuciola melted, mix well.

Then beat the egg whites and fold into the preparation.

Pour mixture into buttered ramekins and bake in a hot oven for 10 minutes.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients (for 6 ramekins)
- 4 eggs
- 220 g Nuciola corsica-shop
- Butter for the ramekins

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mardi 29 juillet 2014

Recipe Muffins Corsican Honey.

Recette, Muffins au Miel Corse.

Préparation  :


Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins. Bien mélanger les ingrédients suivants dans deux récipients séparés :

Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate.
Mélange 2 : œufs, miel, jus d’orange, beurre et vanille.

Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.

Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 mn.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Ingrédients (pour 7 muffins) :
- 220 g de farine
- 55 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs battus
- 125 ml de miel corse corsica-shop.com
- 125 ml de jus d'orange
- 75 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Recipe Muffins Corsican Honey.

Preparation:

Preheat oven to 190 ° C and grease muffin tins. Mix the following ingredients in separate containers:


Mixture 1: flour, yeast, salt, sugar, baking.
Mix 2 eggs, honey, orange juice, butter and vanilla.

Make a well in the mixture 1 and mixture 2 are introduced. Stir lightly and quickly, but do not over beat the dough, it is having a lumpy appearance.

Using a spoon, fill the molds pulp 2/3 and bake 15 to 20 minutes. Let cool, then turn out onto a wire rack.

Ingredients (7 muffins):
- 220 g flour
- 55 g of brown sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 2 eggs, beaten
- 125 ml Honey corsica-shop.com
- 125 ml of orange juice
- 75 g butter, softened
- 1 teaspoon vanilla extract

lundi 28 juillet 2014

Recipe, Vegetarian Lasagne Pesto and Corsican Goat Cheese.

Recette, Lasagnes Végétariennes au Pesto et Fromage de Chèvre Corse.

Préparation:



Préchauffez le four à 200° C. Lavez et coupez la chicorée.

Dans un plat à gratin huilé, alternez les lasagnes avec 2 cuillerées de sauce Pesto, la chicorée, des morceaux de chèvre, du poivre noir et des morceaux de noix.

Répétez les couches jusqu'à la fin des ingrédients en terminant par les lasagnes sur lesquelles vous ajouterez le parmesan et quelques noix de beurre.

Recouvrez alors le plat d'aluminium et laissez cuire 10 min. Enlevez ensuite l'aluminium et passez au grill 2 min pour obtenir une belle couleur dorée.

Ingrédient:
    -100 g de lasagnes prêtes à cuire
    -1 pot de sauce Pesto
    -100 g de chicorée (ou scarole)
    -200 g de fromage de chèvre corsica-shop
    -10 noix en petits morceaux
    -1 c. à soupe d'huile d'olive
    -poivre noir fraîchement moulu
    -parmesan frais râpé
    -beurre

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Recipe, Vegetarian Lasagne Pesto and Corsican Goat Cheese.


Preparation:
 
Preheat oven to 200 ° C. Wash and cut chicory. In an oiled baking dish, alternate lasagna with 2 tablespoons pesto sauce, chicory, pieces of goat, black pepper and walnut pieces.

Repeat layers until the end of the ingredients ending with noodles on which you add the parmesan and some butter.

Then cover the dish with aluminum and bake for 10 min. Remove the aluminum and then proceed to grill 2 minutes to get a nice golden color.

Ingredients:

     -100 g of lasagna ready to cook
     -1 Jar of pesto sauce
     -100 g of chicory (or endive)
     -200 g goat cheese  corsica-
shop
     -10 Nuts into small pieces
     -1 C. tablespoons olive oil
     -freshly ground black pepper
     -fresh-grated parmesan
     -butter-



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vendredi 25 juillet 2014

Recipe Crumble Pear, Corsican Nuciola .

Recette, Crumble Poire/Nuciola corse.

Préparation  :

Préparer la pâte à crumble: 

Mettre dans un saladier la farine, le sucre,  et le beurre ramollit.  Malaxer (avec les mains) jusqu’à obtention d'une pâte granuleuse.

 Réserver au frais


Éplucher les poires et les couper en gros morceaux. Les disposer dans un moule à manquer.

Malaxez le Nuciola avec la crème fraiche jusqu’à obtention d'un mélange homogène. Verser ce mélange nuciola/crème sur les poires.

Enfin ajouter la pâte à crumble. Mettre à four froid 200°C (th 6-7)jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 30 min de cuisson).

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuillère à café de crème fraiche
- 200 g de nuciola corsica-shop
- 4 poires

Pour la pâte à crumble :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre

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Recipe Crumble Pear Corsican  Nuciola .


Preparation:


Prepare the crumble topping:

Put in a bowl the flour, sugar, and butter softens. Mix (with hands) until mixture resembles coarse paste.

Refrigerate

Peel the pears and cut into chunks. Arrange them in a mold to miss.

Knead Nuciola with the cream until a homogeneous mixture. Pour nuciola / cream over pears.

Finally add the crumble. Put in cold oven 200 ° C (gas mark 6-7) until the pastry is golden brown (about 30 minutes cooking).

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes

Ingredients (for 4 people):
- 4 Pears
- 1 teaspoon of cream
- 200 g nuciola corsica shop

 
For the dough to crumble:
- 100 g butter
- 100 g flour
- 100 g sugar


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jeudi 24 juillet 2014

Recipe Sweet or savory muffins.

Recette Muffins sucrés ou salés.


Préparation de la recette :

Muffins salés ou sucrés la base est la même.

Commencez par faire la pâte et ensuite vous y rajouterez la garniture. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrez le moule.

Mélange 1 :

Mélangez la farine, le sucre (seulement pour les muffins sucré), la levure et le sel.

Mélange 2 :

Dans un autre saladier, mélangez les œufs et le lait, ajoutez le beurre fondu et l'huile d'olive , Mélangez.
Versez le mélange 2 dans le mélange 1, mélangez très peu. Le secret de cette recette sont les grumeaux, il ne faut surtout pas rendre la pâte trop lisse.

Ajoutez à votre goût la garniture, remplissez les moules.
Faites cuire 25 à 30 min au four à 180°C (thermostat 6).


Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre (seulement pour les muffins sucrés)
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'huile d'olive corse corsica-shop.com
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique (8 g)
- 2 pincées de sel

Pour les muffins sucrés :
- Nuciola corse, corsica-shop.com
-poire , pomme...
Pour les muffins salés :
- lardons,
-tomme chèvre corse corsica-shop.com
-tomates, olives

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Recipe Sweet or savory muffins.

Preparation :

 
Sweet or savory muffins base is the same.

Start by making the dough and then you will add the filling. Preheat oven to 200 ° C (thermostat 6-7) and butter the mold.

Mixture 1:

 
Mix the flour, sugar (only for sweet muffins), yeast and salt.

Mixture 2:

 
In another bowl, mix the eggs and milk, add the melted butter and  olive oil . Mix.
Pour mixture 2 into mixture 1, mix very little. The secret of this recipe are lumps, it is important not to make the dough too smooth.

 
Add the filling to your taste, fill the molds.
Bake 25 to 30 min at 180 ° C (gas mark 6).

Preparation time: 35 minutes
Cooking time: 30 minutes

Ingredients (for 4 people):

 
For the dough:
- 300 g flour
- 100 g of sugar (for sweet muffins only)
- 60 g butter, melted
- 1 teaspoon olive oil corsica-shop.com
- 2 eggs
- 25 cl of milk
- 1/2 teaspoon baking powder (8 g)
- 2 pinches of salt
For sweet muffins:
-corsican Nuciola corsica-shop.com
-pear, apple ...
For savory muffins:

-corsican goat tomme corsica-shop.com
- Bacon, tomatoes, olives 



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mercredi 23 juillet 2014

Recipe tart with figs, corsican cheese and honey.

Recette, Tarte aux figues, fromage et miel corse.

Préparation 
:
Mettre la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, la piquer, et la cuire à blanc avec un papier d'aluminium 10 min à 180°C (thermostat 6).

Enlever la queue des figues, les couper dans la longueur, et les faire revenir dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Sortir la pâte du four et déposer le fromage coupé en morceaux équitables (que ça recouvre toute la pâte); ajouter les figues chaudes dessus. Avec une fourchette,  faire couler un peu de miel sur l'ensemble et poivrer.

Faire cuire 15 min à 220°C (thermostat 7-8).


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 10 figues
- tomme de chèvre corse corsica-shop.com
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel corsica-shop.com
- poivre

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Recipe tart with figs, corsican cheese and honey.


Preparation:


Put the pastry into your pie pan, prick, and bake in white with aluminum foil for 10 min at 180 ° C (gas mark 6).

Remove stem figs, cut in length, and fry in a pan with butter until caramelized.

Remove dough from oven and place cheese cut into pieces fair (it covers all the dough), add the warm figs above. With a fork, pour a little honey on the whole and pepper.

Bake 15 minutes at 220 ° C (gas mark 7-8).

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes

Ingredients (for 6 persons):
- 1 puff
- 10 figs
- Tomme goat corsica-shop.com
- 80 g butter
- 2
tablespoons honey corsica-shop.com
- pepper


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lundi 21 juillet 2014

Recipe Corsican Lemon Tart .

Recette,  Tarte au Cédrat Corse.
Préparation:

Découpez le beurre ramolli en petits morceaux.
Pour la pâte sablée :


Dans une terrine, placez la farine et faites une fontaine au milieu. Saupoudrez de sucre. Incorporez les œufs et les morceaux de beurre.

Mélangez délicatement cette  préparation en travaillant la pâte entre les doigts.

Recouvrez la pâte en boule d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.


Pour la crème au citron :


Lavez et essuyez les citrons corse, Cédrats. Coupez-les ensuite en fines rondelles. Épépinez-les et passez-les au mixeur. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Préchauffez le four à th.6 (180°C).


Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez la préparation de citrons, le beurre fondu et l’eau de fleur d'oranger. Mélangez bien le tout ensemble.

Abaissez la pâte et en garnissez-en un moule à tarte. Versez dessus la crème au citron et enfournez pendant 30 min.


Pour la décoration :


Découpez en rondelles le citron et le citron vert. Épépinez-les et disposez-en quelques unes sur le dessus de la tarte.

Ingrédients:
    Pour la pâte sablée :
   - farine : 250 g
   - beurre ramolli : 30 g
   -sucre en poudre : 60 g
   - œuf : 2
    Pour la crème au citron :
    -beurre ramolli : 160 g
    -sucre en poudre : 80 g
    -citron : 4
    -oeuf : 3
    -eau de fleur d’oranger : 1 c. à soupe
    Pour la décoration :
    -citron vert : 1
    -citron : 1
Confiture de Cédrats corse corsica-shop.com 

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Recipe Corsican  Lemon Tart .

Preparation:

Cut the softened butter into small pieces.
For the pastry:
In a bowl, place the flour and make a fountain in the middle. Sprinkle with sugar. Stir in eggs and butter pieces.

Gently mix this preparation by working the dough between your fingers. Cover the dough ball with plastic wrap and let stand in refrigerator for 1 hour.

For the lemon cream:
Wash and dry the Corsican lemons, citrons. Then cut them into thin slices. Remove the seeds and place them in a blender. In a skillet, melt the butter. Preheat oven to gas mark 6 (180 ° C).

In a bowl, mix the sugar and eggs. Add preparing lemons, melted butter and orange blossom water. Mix everything together.

Roll the dough and garnish with a pie. Pour the lemon cream and bake for 30 minutes.

For the decoration:
Cut sliced ​​lemon and lime. Remove the seeds and place in a few on top of the pie.

Ingredients:

     For the pastry:
    - Flour: 250 g
    - Softened butter: 30 g
    -sugar: 60 g
    - Egg: 2
     For the lemon cream:
     -softened butter 160 g
     -sugar: 80 g
    - lemon: 4
     -egg: 3
     -water orange blossom: 1 c. soup
     -For the decoration:
     -Green Lemon: 1
     -lemon: 1
Jam Cédrats corsica-shop.com


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vendredi 18 juillet 2014

Recipe Zucchini Corsican goat cheese.

Recette,  Courgettes au fromage de chèvre corse.

Préparation:


Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez un chapeau sur les courgettes préalablement lavées et séchées. Retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère, versez du sel et retournez-les pour les dégorger.  Puis mettez-les courgettes dans un plat allant au four et laissez-les cuire 30 min avec un peu d’huile.

Pendant ce temps, hachez la chair des courgettes. Ajoutez-y les oignons pelés et hachés.

Dans une sauteuse antiadhésive, faites fondre la préparation 6 min environ avec 1 c. à soupe d’huile. Pelez l’ail et pressez-la. Écrasez le fromage et incorporez l’ail,  le basilic émincé et la fondue de légumes.


Laissez tiédir les courgettes puis garnissez-les de fromage.

Ingrédients:

    -4 courgettes rondes
    -200 g de fromage de chèvre corsica-shop
    -2 gros oignons
    -1 gousse d’ail
   - le jus d’un citron
    -2 c. à soupe d’huile d'olive corsica-shop
    -basilic
    -sel et poivre

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Recipe Zucchini Corsican goat cheese.


Preparation:

Preheat oven to 180 ° C (gas mark 6).

Cut a hat zucchini previously washed and dried. Remove the inside with a spoon, add salt and return them to disgorge.

Then place the zucchini in a baking dish and let them cook for 30 minutes with a little oil.

Meanwhile, chop the flesh of the zucchini. Add the peeled and chopped onions.

In a nonstick skillet, melt the preparation about 6 minutes with 1 tsp. tablespoons oil. Peel the garlic and press it. Mash the cheese and stir in the garlic, chopped basil and melted vegetables.

Let cool zucchini and garnish with cheese.

Ingredients:
     -4 Round zucchini
     -200 g goat cheese  corsica-
shop
     -2 Large onions
     -1 Clove garlic
    - Juice of one lemon
     -2 C.
soup olive Oil corsica-shop
     -basil
     -salt and pepper

 
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jeudi 17 juillet 2014

Corsican Honey Mustard sauce .

Sauce  moutarde au Miel corse.

Dans un petit bol, mélangez énergiquement la moutarde et le miel.

Ingrédient:

    -3 c. à soupe de moutarde corsica-shop.com
    -1 c. à soupe de miel corsica-shop.com

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Corsican Honey mustard sauce .


In a small bowl, vigorously mix the mustard and  corsican honey.

Ingredients:

     -3 C. of mustard corsica-shop.com
     -1 C. tablespoon of corsican honey corsica-shop.com



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mercredi 16 juillet 2014

Recipe Panna Cotta with Corsican Jam of your choice.

Recette, Panna Cotta à la Confiture  Corse de votre choix.

Préparation  :

Dans un saladier qui accepte le chaud, réserver la confiture et le miel.

Version agar:

Dans une casserole chauffer le lait + crème + agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en touillant aussi souvent que possible et maintenir  la cuisson au moins 2mn, 3mn .

Version gélatine:

Tremper les feuilles découpées dans un bol d' eau froide 5-10mn le temps qu' elles ramollissent.

Chauffer le lait + crème jusqu' au brûlant sans bouillir.  Incorporer la gélatine ramollie avec une cuillère à soupe et bien remuer jusqu' à complète  dissolution.


Verser le liquide chaud à brûlant sur la partie sucrée. Incliner le saladier et à l' aide d' une cuillère à soupe remonter sans cesse la préparation pour bien la mélanger.

A l' aide d' une louche pour bien prélever l' ensemble avec les morceaux de fruits, remplir 6 ramequins. Réserver quelques heures au frigo. Au moins 4-5 h de froid. Démouler  sur une assiette à dessert.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 25 cl de crème
- 25 cl de lait
- 200 g de confiture de votre choix avec ou sans les morceaux corsica-shop.com
- 2 cuillères à soupe de miel corsica-shop.com
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre (OU 2,5 feuilles de gélatine)

Large choix de confiture corse sur notre site officiel corsica-shop.com


Recipe Panna Cotta with Corsican Jam of your choice.

Preparation:

In a bowl that accepts hot book jam and honey.

Version agar:

In a saucepan heat the milk + cream + agar, stirring often as possible. Bring to boil, tossing small as often as possible and keep cooking at least 2 minutes, 3 minutes.

Version gelatin

Dip the cut in a bowl of cold water 5-10min time that they soften leaves.

Heat the milk + cream until the hot without boiling. Stir in softened gelatin with a spoon and stir until completely dissolved.

Pour the hot liquid burning on the sweet part. Tilt the bowl and using a spoon up constantly preparing to mix well.

With the help of a ladle to draw well all with pieces of fruit, fill 6 ramekins. Reserve a few hours in the fridge. At least 4-5 h of cold. Turn out onto a dessert plate.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 3 minutes

Ingredients (for 6 persons):
- 25 cl cream
- 25 cl of milk
- 200 g of  jam of your choice with or without pieces corsica-shop.com
- 2 tablespoons honey corsica-shop.com
- 1/2 teaspoon of agar powder (OR 2.5 gelatine)

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mardi 15 juillet 2014

Recipe Cake Corsican Nuciola .

Recette Gâteau au nuciola corse.

Préparation:

Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes.  Mélangez le nuciola avec la farine, la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les  délicatement à la pâte. Versez dans le moule beurré.


Faites cuire pendant 25 min th.6 (180°C). Démoulez encore chaud, attendez quelques heures avant de le déguster.



Préparez la chantilly en battant la crème liquide (très froide) au fouet pendant 1 min. Ajoutez le sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly. Dès que la crème tient aux branches,cessez de battre.

Vin

- 1769 blanc Domaine de Vico

Ingrédient:
    Pour le gâteau:
    -80 g de farine Suprême
    -125 g de Nuciola corse corsica-shop.com
    -125 g de beurre
    -125 g de sucre
    -3 œufs
    -1 sachet de levure
    -1 pincée de sel
    Pour la chantilly:
    -20 cl de crème liquide entière (bien froide)
    -1 sachet de fixe chantilly
    -1 sachet de sucre vanillé

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 Recipe, Cake Corsican  Nuciola .

Preparation:


Preheat the oven gas mark 6 (180 ° C). Separate the whites from the yolks. Nuciola mix with the flour, yeast, sugar, salt, egg yolks and melted butter.

Beat the egg whites until stiff and gently fold into the batter. Pour into buttered pan.

Bake for 25 minutes gas mark 6 (180 ° C). Unmold still hot, wait a few hours before serving.

Prepare whipped beating (very cold) cream with a whisk for 1 minute. Add the vanilla sugar and cream bag fixed. Once the cream is on the branches, stop beating.

Wine
- 1769 Vivo land White Wine


Ingredients:
     For the cake:
     -80 G of flour Supreme
     -125 G Nuciola corsica-shop.com
     -125 G butter
     -125 G sugar
     -3 eggs
     -1 Packet of yeast
     -1 Pinch of salt
     For the whipped cream:
     -20 Cl of full cream (very cold)
     -1 Bag fixed whipped
     -1 Packet of vanilla sugar


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jeudi 10 juillet 2014

Recipe Corsican Fg Jam.

Recette, Confiture de Figues Corse .

Préparation  :

Laver les figues et les essuyer dans un torchon propre. Les couper en deux .. Les mettre dans une bassine à confiture et régler la chaleur sur feu doux.

Ajouter le sucre petit à petit en laissant cuire doucement.

Laisser la cuisson se prolonger pendant 2 heures en surveillant de temps en temps que le sirop ne caramélise pas.

Retirer la bassine du feu et prélever les fruits avec une écumoire pour les répartir dans deux bocaux. Verser le sirop par dessus et laisser refroidir complètement.

Attendre au moins le lendemain pour déguster.

Ces fruits confits sont délicieux dégustés tels quels, comme friandises, mais on peut aussi les servir en accompagnement de bon fromage corse de chèvre ou brebis.

Confiture de figues corse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes

Ingrédients (pour 1 kg de figues) :
- 1 kg de figues corse
- 1 kg de sucre

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Recipe Corsican Fig Jam.


Preparation:


Wash the figs and dry in a clean cloth. Cut in half .. Place in a preserving pan and adjust the heat over low heat.

Add gradually leaving simmer sugar.

Leave the cooking to continue for two hours monitoring from time to time that the syrup does not caramelize.

Remove the pan from the heat and remove the fruit with a slotted spoon to distribute them in two jars. Pour the syrup over and let cool completely.

Wait at least for the next sample.

These candied fruits are delicious as is tasted like candy, but they can also serve with good Corsican goat or ewe cheese .

Fig jam corse

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 180 minutes

Ingredients (for 1 kg of figs):
- 1 kg of Corsican figs
- 1 kg of sugar

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mercredi 9 juillet 2014

Recipe, Cake summer.

Recette , Cake d'été.

Préparation :


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Mélanger farine, œufs, levure, lait et huile d'olive corse.

Ajouter la Coppa, la mozarella, les olives et le basilic coupés en petits morceaux.

Parsemer des graines de tournesol décortiquées pour donner un peu de croquant. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake ou dans de petits ramequins. Faire cuire pendant environ 45 min en surveillant la cuisson.

Servir tiède ou refroidi, éventuellement accompagné d'une salade ou de tomates cerises.

Vin : Corse Domaine de vico Rosé 1769
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 Personnes) :
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive corsica-shop.com
- 10 cl de lait
- 10 tranches de coppa corsica-shop.com
- 1 boule de mozarella
- 50 g d'olives vertes
- 1 poignée de graines de tournesol
- 10 feuilles de basilic
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Recipe, Cake summer.

Preparation:
 
Preheat oven to 200 ° C (gas mark 6/7). Mix flour, eggs, yeast, milk and olive oil thickens.
Add Coppa, mozzarella, olives and basil chopped.

Sprinkle shelled sunflower seeds to give a little crunch. Mix well.

Pour into a cake pan or ramekins. Bake for about 45 minutes watching the cooking. Serve warm or cooled, possibly accompanied by a salad or cherry tomatoes.

Wine: corsican vintage vico Rosé 1769

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 45 minutes

Ingredients (for 8 people):
- 180 g flour
- 3 eggs
- 1 teaspoon baking powder
- 10 cl of olive oil corsica-shop.com
- 10 cl of milk
- 10 slices of coppa corsica-shop.com
- 1 ball of mozzarella
- 50 g green olives
- 1 handful of sunflower seeds
- 10 basil leaves

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mardi 8 juillet 2014

Corsican aperitif, wine and cheese with friends wherever you are!


Apéro Corse, charcuterie,  vin et fromage corse entre amis où que vous soyez ..

Corsica-shop.com vous accompagne pour garder en bouche des souvenirs ou pour découvrir nos saveurs....





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Corsican aperitif, meat, wine and cheese with friends wherever you are...


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lundi 7 juillet 2014

Recipe, Moist Corsican Nuciola .

Recette, Moelleux au Nuciola Corse.

Préparation :

Tout mélanger dans un saladier et verser dans un petit ramequin.

Mettre à cuire au micro-ondes le temps indiqué.


Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes


Ingrédients (pour 1 personne) :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de nuciola corsica-shop.com
- 1 œuf

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Recipe, Moist Corsican  Nuciola .


Preparation:


Mix everything in a bowl and pour into a small ramekin. Cook them in the microwave for the time indicated.

Preparation time: 3 minutes

Cooking time: 2 minutes

Ingredients (for 1 person):
- 2 tablespoons oil
- 2 tablespoons flour
- 2 tablespoons sugar
- 2 tablespoons nuciola corsica-shop.com
- 1 egg

 
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vendredi 4 juillet 2014

Recipe, Cake Tomme Corsican goat, mint and pine nuts.

Recette, Cake au Chèvre Corse, à la Menthe et aux Pignons.

Préparation  :

Fouetter les œufs dans un cul de poule. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger soigneusement au fouet.

Incorporer ensuite énergiquement la crème et l’huile d'olive corse.Ajouter le fromage de chèvre corse en dés et la menthe ciselée ainsi que les pignons préalablement colorés.

Beurrer un moule à cake. Verser la pâte à cake, puis enfourner à 180°C pendant 40-45 min. Laisser le cake refroidir 5 à 10 min. Démouler, trancher.




Vin :

Vin Blanc Corse 1769 Domaine de vico corsica-shop.com

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : 
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 15 cl de crème (18%)
- 10 cl d’huile d’olive
- 125 g de tomme de chèvre corse corsica-shop.com
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 30 g de pignon de pin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 noix de beurre (pour le moule)

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Recipe, Cake Tomme Corsican goat.

Preparation:

Whisk eggs in a bowl. Add the sifted flour and baking powder. Mix thoroughly with a whisk.

Then add the cream and vigorously olive oil corse.Ajouter Corsican goat cheese, diced and chopped and the previously colored gears mint.

Butter a loaf pan. Pour the cake batter and bake at 180 ° C for 40-45 min.

Let the cake cool 5 to 10 minutes. Unmold, slice.

Wine:
Corsican White 1769 Domaine de Vico corsica-shop.com

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 45 minutes

Ingredients (serves 8):
- 3 eggs
- 150 g flour
- 1 packet of baking powder
- 15 cl of cream (18%)
- 10 cl of  olive oil
- 125 g Tomme goat corsica-shop.com
- 1/2 bunch fresh mint
- 30 g of pine nuts
- 1 pinch of salt
- 1 pinch of pepper
- 1 knob of butter (for the pan)


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