Recipe, quiche with broccoli and corsican ham .

Recette, Quiche aux brocolis et au jambon corse.

Préparation  :


Travaillez la farine tamisée avec l’œuf, 1 demi-cuillère à café de sel, le beurre en noisettes et 5 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Abaissez-la et tapissez-en le moule à tarte beurré. Laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 h.

Épluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets.

Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four micro-ondes (600 W), pendant 5 mn, ou à l'eau  bouillante pendant 10 mn.

Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 mn. Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).

Ôtez le gras du jambon corse et taillez-le en lanières. Râpez l'emmenthal.

Battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmenthal, 1 demi-cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de noix  de muscade.

Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette. Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmenthal et de crème fraîche.

Faire cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 mn ; elle doit être bien dorée sur le dessus. Servez chaud.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- sel

Pour la garniture :
- 750 g de brocolis
- 200 g de jambon corsica-shop.com
- 75 g d'emmental
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- noix de muscade râpée
- sel, poivre

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Recipe, quiche with broccoli and corsican  ham .

Preparation:
 Work sifted flour with the egg, one - half teaspoon of salt, butter and nuts 5 tablespoons water until a smooth paste.

Lower it and crouch in the pie pan. Let stand, covered , in the refrigerator for 1 to 2 hours.

Peel broccoli , wash and divide into florets . 

Arrange in a baking dish in microwave, add a little water and cook , covered, in a microwave ( 600 W) for 5 minutes , or water boiling for 10 minutes.

Then let stand, covered , for 5 minutes. Preheat oven to 200 ° C (Th 6/7) .

Remove the fat from the corsican ham and cut it into strips. Grate Emmenthal .

Beat the eggs with the cream , then stir ahead two-thirds of the Emmenthal , one - half teaspoon salt, 1 pinch of pepper and a pinch of nutmeg.

Prick dough at regular intervals with the tines of a fork. Mix broccoli and ham, then spread the mixture over the dough. Drizzle with the preparation of Emmenthal base and cream.

Bake the quiche in the oven halfway , for 30 minutes , it should be golden brown on top. Serve hot .Preparation time : 45 minutesCooking time : 30 minutes

Ingredients (for 4 people):

 For the dough:

 - 250 g flour- 50 g butter
- 1 egg- salt

For the filling:

 - 750 grams of broccoli 
- 200 g of ham corsica- shop.com 
- 75 g Emmental 
- 2 eggs
 - 15 cl cream
 - Grated nutmeg
 - Salt and pepper 

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